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我們人體需要哪些營養呢？

人體需要的營養素除氧氣外有七類，分別是：蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素、水與膳食纖維。

蛋白質

是含氮的有機化合物，以氨基酸為基本組成單位，是構成組織和細胞的基本成分，人體蛋白質佔體重的16%-19%，每日大概有3%的蛋白質更新。

人體所需氨基酸主要要靠食物來供給，其來源可分為植物性蛋白和動物性蛋白兩大類：

主要來源：糧穀類食品（米、面）；

良好來源（優質蛋白）：蛋、奶、禽畜魚類、豆類

脂肪

是人體重要的供能營養素，也是體內主要的儲能物質，脂肪主要來源於動物的脂肪組織和肉類，以及油料植物及糧穀類。

碳水化合物

也稱為醣類，由碳、氫、氧三種元素組成，是人體能量的主要來源。

營養學上一般將醣類分為單醣，雙醣、糖醇、低聚醣與多醣。

碳水化合物的主要作用是供給熱能和節約蛋白質作用，為其他有機物代謝提供氧化途徑，參與構成重要的生命物質，參與受體結構，細胞間信息傳遞、解毒反應等，參與肝臟解毒功能，增強腸道蠕動和排便功能。其主要來源是糧穀類和薯類食物。

礦物質

又叫無機鹽，含量大於體重的0.01%者被稱為常量元素，包括鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫等7種；小於體重的0.01%者被稱為微量元素，主要有鐵、鋅、碘、硒、銅、錳、氟等。

這其中鈣、鐵及鋅缺乏症較為常見，食物中含鈣較多的有木耳、黑豆、骨頭湯、泥鰍、蝦皮等，含鐵較多的食物有動物肝臟、禽畜肉類與魚類，含鋅較多的食物有動物肝臟、牡蠣、龍蝦、堅果、黃豆粉等。

維生素

是維持機體健康必須的一類低分子有機化合物，它們不能在體內合成或合成的量不足以滿足機體需要，必經由食物供給。

維生素是個龐大的家族，現階段所知的維生素就有幾十種，按溶解性可將其分成脂溶性維生素及水溶性維生素兩大類，脂溶性主要有維A、維D、維E、維K四種，水溶性主要有維C和B群維生素（B1、B2、B6、B7、B12、菸酸、葉酸、泛酸、膽鹼等）。

脂溶性維生素可以儲存於體內，而水溶性維生素不能儲存於體內。維生素的提供存在於我們日常進食的各種食物中。

水

是生命之源，百藥之王。成年人含水量佔體重的60%以上（嬰幼兒含水量高達80%）。

細胞內水分含量為體內總量的2/3，細胞外水分含量佔1/3，成人每日需水量在1900-2500ml。

水是構成細胞和體液的重要組成部分，能夠調節機體的生理功能，還具有保健和緩解病痛的作用，水參與調節體溫及新陳代謝，還在內臟間、關節間起潤滑、緩沖和保護作用，同時調節血液黏稠度及協助代謝物的排出等。

人每日攝入的水量必須和排出的水量保持平衡。

膳食纖維

是一種多醣，既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量，包括纖維素、半纖維素、果膠、藻膠、木質素等。按溶解性可分為可溶性和不溶性膳食纖維。

其生理功能輔助消化、通便；減少腸內壓力、防治憩室病；預防“壓擠病”；吸水保水，夾帶食物殘渣、有害代謝產物較快排出體外，有利於防癌；吸附黏結膽汁鹽，降低血液膽固醇，利於防膽石症；與脂類、膽酸鹽結合排出，延遲葡萄糖吸收，減輕胰島素細胞的功能負擔，利於防治高血脂、糖尿病及肥胖症。

其食物主要來源於蔬菜及水果。

保健食品只是用於平日保養的預防醫學並非藥物，身體不適請就醫，根據醫生建議醫治！

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