說起糖友們的飲食，估計大多數糖友都會脫口而出：“要吃低升糖飲食！”沒錯！
但是，什麼是低升糖飲食、為什麼一定要吃低升糖飲食、以及怎樣才能獲得低升糖飲食，糖友們未必清楚。下面我們來給大家詳細介紹一下，希望能對大家有所幫助。
1、 低升糖食物的概念
所謂低升糖食物，就是指升糖指數（GI）低的食物。那麼，什麼是升糖指數（又稱“血糖指數”）呢？
1981年，加拿大多倫多大學的詹金斯博士（David J. Jenkins）提出的“血糖指數GI”概念，將人們對碳水化合物的理論認識提升到了一個全新的高度。
血糖指數指含50克碳水化合物的食物與50克的葡萄糖在一定的時間內（一般為2小時）造成血糖升高程度的比值。它是一個相對數值，反映了食物與葡萄糖相比較升高血糖的速度與能力（通常把葡萄糖的血糖指數定為100），是衡量食物引起餐後血糖反應的一項有效指標。
食物的血糖指數越高，就說明其升高血糖的速度與程度越高，反之就越低。那麼，多高算高、多低算低呢？
一般來說：
a.血糖指數低於55的食物就是低升糖指數的食物（如玉米、糙米飯、雜豆等）；
2、 為什麼要吃低升糖指數食物？
從升糖指數的定義我們就能了解到，如果糖友食用高升糖指數的食物，那其血糖會很快升高而且升高的而成都也大，但是糖友引起血糖調節能力有限，因此血糖會較長時間處於高位，對身體不利；其實，除此之外，還有更大的危害，常常被糖友們忽視。
糖友血糖的快速升高還會加重胰腺負擔。人體是一個非常精密的系統，血糖快速升高後，胰腺也會要快速分泌更多的胰島素來降低血糖，這就會加重胰腺負擔，長此以往，胰腺會加速受損。
此外，血糖的劇烈波動，還會導致體內產生更多的氧化應激，從而加重胰島素抵抗，進而加重糖尿病病情。這兩項危害，其實比血糖身高本身對身體的傷害更大。
如果食用低升糖指數食物，我們的血糖會緩慢升高，而且升高的程度也大大減少，從而對穩定血糖、改善胰島素抵抗、降低胰腺傷害均有非常顯著的好處。
3、 如何獲得低升糖指數飲食
低升糖指數的食物來源大致有以下三種途徑：
1） 很多食物天然就是低升糖指數的食物，如玉米、糙米、燕麥片等。
2）自己動手，粗細搭配：
高升糖指數的食物，在搭配低升糖指數的食物後，其升糖指數也會大幅度降低。如大米配合玉米、大米配合雜豆等。
3）購買低升糖指數配方食品：
為滿足人們尤其是糖友們的健康需要，市面上有很多低升糖指數的食品，這些食品都是經過專門研發而成的，如低升糖麵包、餅乾、能量棒、堅果棒、蛋白棒、低升糖配方沖劑等等，都不失為糖友們很好的選擇。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
